26Oct/16
Grissini mit Kräutern

Grissini mit Rosmarin & Fleur de Sel, Zitronenthymian & Sesam

So eine Geburtstagsfeier ist etwas sehr schönes. Man ist den ganzen Abend umgeben von Menschen, die man gerne hat, und sieht vielleicht auch Freunde wieder, die man eher selten trifft. Ich mag solche gemütlichen Abende in netter Gesellschaft – eine Geburtstagsfeier mit 15 oder gar mehr als 20 Leuten auf einem Haufen wäre mir eher zu stressig. Dieses Jahr habe ich versucht es mir eher einfach zu machen und habe nicht zum Essen geladen. Stattdessen wurde “reingefeiert”, die Gäste kamen erst zwischen acht und neun und um kurz nach eins löste sich die Gesellschaft schon wieder auf. (Wir sind alle keine 18 mehr ;)

Meine Idee war eigentlich, dass ich auf die Art weniger vorzubereiten habe und so die ganze Feierei auch mehr genießen kann. Aber natürlich wollte ich ein bisschen Knabberkram anbieten und zwar mehr als nur gekaufte Salzstangen, Oliven und einen asiatischen Knabbermix. Also spießte ich Käsewürfel und Trauben auf, mischte eine Pflaumenbowle an und formte über eineinhalb Stunden lang Grissini. Deren Hefeteig vorher natürlich betütelt werden wollte, ist klar. Zum Glück nahm mir mein Freund die Zubereitung der Bananenmuffins ab, sodass ich mich ohne Stress etwas verkünsteln konnte.

Die Grissini zu machen ist an sich wirklich nicht schwer. Der Hefeteig aus dem Chefkoch-Rezept ist ein sehr einfacher, der mit viel Hefe und wenig Zeit arbeitet und in diesem Fall war es anders auch nicht machbar. Für viel Geschmack sorgen die Kräuter, bei denen ihr natürlich frei variieren könnt – ich würde aber wenn irgend möglich frische empfehlen. Ich habe Rosmarin und Fleur de Sel sowie Zitronenthymian und Sesam kombiniert und fand beides sehr fein. Meine Grissini waren unterschiedlich stark durchgebacken, einige waren so kross, wie man Grissini kennt, andere dagegen noch ein klein wenig weich. Ich habe versucht aus meinen Gästen herauszukitzeln welche Variante ihnen besser schmeckt, aber es ergab sich kein klares Bild, reine Geschmackssache. Für längere Lagerung würde ich auf jeden Fall empfehlen, sie eher dünn zu formen und knusprig golbraun zu backen.

Nebenbei: Versucht es nicht mit Umluft und mehreren Blechen. Ich bin der Versuchung erlegen und das Resultat waren gekrümmte Grissinis aufgrund der ungleichmäßigen Hitze von oben und unten. Also schön ein Blech nach dem anderen…

 

Grissini mit Kräutern

Schlicht und einfach fein: Herrlich variables Knabbergebäck für Partys oder gemütliche Abende bei einem Gläschen Wein.

Grissini mit Kräutern

Zutaten

für 3-4 Bleche

  • 500 g Weizenmehl 405
  • 275 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Frischhefe
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • frischer Rosmarin und Fleur de Sel
  • frischer Zitronenthymian und Sesam

Zubereitung

  • Das Mehl in eine Schüssel geben, das abgemessene, lauwarme Wasser bereitstellen. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröseln und die Mulde vorsichtig mit etwas Wasser auffüllen. Leicht umrühren, dann den kleinen See mit etwas von dem übrigen Mehl bestäuben und für ca. 10-15 min bei warmer Raumtemperatur stehen lassen.
  • Danach das restliche Wasser mit in die Schüssel gießen, Olivenöl und Salz dazugeben und alles gründlich zu einem Teig verkneten, etwa 10 min lang sollte das dauern. Der Teig ist noch recht klebrig, während ihr arbeitet sollte er aber schon etwas elastischer werden. Mit einem angefeuchteten Küchenhandtuch abdecken und 10 min gehen lassen.
  • Danach den Teig halbieren (oder weiter aufteilen, falls ihr mehr verschiedene Grissini-Sorten machen wollt) und jeweils nach Belieben Kräuter unterkneten. Der Teig sollte jetzt schön elastisch und gut zu verarbeiten sein.
  • Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Derweil die Grissini formen. Dazu eine Teigportion auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck mit ca. 0,5 cm Dicke ausrollen und anschließend in Streifen von ca. 1 cm Breite und etwa 20 cm Länge schneiden. (Zumindest fand ich, dass die Grissini so eine gute Form bekommen.) Je einen Teigstreifen nehmen, auf unbemehltem Untergrund rund rollen und die dünne Teigschlange auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Lasst etwas Platz zwischen den Teiglingen, denn sie gehen noch leicht auf.
  • Wenn ein Blech voll und der Ofen hochgeheizt ist, die Teiglinge mit etwas Wasser bepinseln und mit Fleur de Sel oder Sesam (oder was auch immer ihr wollt) bestreuen. Bei 220°C Ober-/Unterhitze für 12-17 min goldbraun backen und nebeneinander liegend abkühlen lassen.
https://herbs-and-chocolate.de/2016/10/grissini-mit-krautern.html

 

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16Oct/16
Sonnenblumenkernbrot

Richtig gutes Sonnenblumenkernbrot – World Bread Day 2016

Wie die Zeit vergeht. Ist es wirklich schon ein Jahr her, dass ich ein herrlich luftiges und aromatisches Pain à l’Ancienne für den World Bread Day 2015 gebacken habe? Es scheint so. Denn heute ist der World Bread Day 2016, also gibt es heute hier auf dem Blog ein tolles Brotrezept. Um dieses so alltägliche Lebensmittel zu ehren und um zu wertschätzen, dass wir reichlich davon haben.

Es gibt ein Brot, wie ich es seit meiner Kindheit liebe: vollgepackt mit Sonnenblumenkernen. Meiner Meinung nach kann ein Brot eigentlich gar nicht zu viele davon enthalten. Ganz in den Anfängen meiner Brotbäckerei habe ich mich schonmal an einem Sonnenblumenkernbrot versucht – ich verlinke euch das “Rezept” jetzt ganz bewusst nicht – aber mangels Wissen und Erfahrung war das Ergebnis zwar ok, aber mehr auch nicht. Heute bringe ich aus fast denselben Zutaten ein deutlich besseres Brot zustande und ein gutes Rezept hilft dabei natürlich sehr, in diesem Fall stammt die Vorlage vom Brotdoc. Vielleicht wird mein Sonnenblumenkernbrot in zwei Jahren nochmal viel toller sein, aber mit dem Status Quo kann ich auf jeden Fall sehr gut leben.

Den Vollkornanteil habe ich, wie bei mir üblich, etwas nach oben geschraubt. Auch, weil ich die passenden Mehlsorten ohnehin nicht da hatte. Dadurch wird das Brot etwas kompakter, was meinem Geschmack entgegenkommt. Ein wenig mehr Kneten hätte es vertragen können, aber das geht bei mir ja immer manuell und hängt durchaus von meiner Laune am Backtag ab. Trotzdem war ich beide Male, die ich das Brot gebacken habe, mehr als zufrieden – ein tolles, kräftiges Sauerteigbrot mit dem unverwechselbaren Geschmack von ganz vielen gerösteten Sonnenblumenkernen. Die, die beim Schneiden aufs Brett fallen, muss man übrigens unbedingt sofort aufnaschen…

Sonnenblumenbrot

Saftig und vollgepackt mit gerösteten Sonnenblumenkernen - ein Brot, bei dem man fast keinen Belag braucht.

Sonnenblumenkernbrot

Zutaten

für einen Laib

    Vorteig:
  • 14 g Anstellgut
  • 148 g lauwarmes Wasser (ca. 30°C)
  • 148 g Roggenvollkornmehl
  • 1 g Salz
    Brühstück:
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Wasser
    Hauptteig:
  • Sauerteig
  • Saaten-Brühstück
  • 148 g Roggenvollkornmehl
  • 260 g Weizenvollkornmehl
  • 80 g Weizenmehl 405
  • 265 g lauwarmes Wasser (ca. 30°C)
  • 9 g Honig/Ahornsirup
  • 12 g Salz
  • 1 g Trockenhefe

Zubereitung

  • Am Vortag für den Vorteig Anstellgut im lauwarmen Wasser auflösen, dann mit Roggenvollkornmehl und Salz verrühren. Ca. 12 h bei sommerlicher Raumtemperatur (24-28°C) reifen lassen.
  • Ebenfalls am Vortag für das Brühstück die Sonnenblumenkerne in einem Topf ohne Fett langsam goldbraun rösten. Mit dem Wasser ablöschen, abkühlen lassen und dann für 12 h im Kühlschrank ausquellen lassen.
  • Am Backtag die Sonnenblumenkerne aus dem Brühstück für 30 min abtropfen lassen.
  • Für den Hauptteig Mehle vermischen mit Wasser und Sauerteig-Vorteig. 1-2 min lang verkneten, dann 30 min ruhen lassen (Autolyse).
  • Honig/Ahornsirup, Salz und Trockenhefe unterkneten und 5 min weiterkneten. Der Teig sollte langsam geschmeidig werden, kann aber noch ein wenig kleben. Das abgetropfte Brühstück dazugeben und weitere 1-2 min unterkneten. Abgedeckt bei für 45 min gehen lassen.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und straff rund wirken. Die Seite mit Schluss mit Wasser abstreichen und in Sonnenblumenkernen wälzen. Mit Schluss nach unten in ein großzügig bemehltes Gärkörbchen setzen und ca. 80-90 min lang gehen lassen, bis der Teig knappe oder volle Gare erreicht. Bei ca. 24°C Raumtemperatur dauert das ungefähr 80 min, falls es kühler ist entsprechend länger. Derweil den Ofen mit einem Blech darin auf 240°C vorheizen (Ober-/Unterhitze natürlich, wie immer bei Brot).
  • Das Brot auf den Einschießer stürzen, ohne Einschneiden in den Ofen auf das vorgeheizte Blech geben und schwaden. Nach 10 min Backzeit die Temperatur auf 210°C reduzieren, den Schwaden ablassen und für 50-55 min ausbacken. Die Sonnenblumenkerne sollten nicht zu dunkel werden.

Anmerkung

Eine Einführung in das Thema Sauerteig und eine Erklärung der hier verwendeten Fachbegriffe findet ihr in meinem Sauerteig-Grundlagenpost.

https://herbs-and-chocolate.de/2016/10/sonnenblumenkernbrot-wbd2016.html

World Bread Day 2016 (October 16)

Das Blogevent zum World Bread Day findet statt bei 1 x umrühren bitte aka kochtopf, um das alltägliche Lebensmittel Brot zu würdigen und dankbar zu sein, dass wir nicht hungern müssen. Dabei kommen jedes Mal eine Menge tolle Rezepte zusammen, also klickt die Tage unbedingt mal rüber!

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05Oct/16
Mushroom Bourguignon

Den Herbst feiern: Champignons Bourguignon

Es ist soweit, endlich. Morgens liegt dicker Nebel über der Stadt, der Kuschelpulli hatte schon wieder seine ersten Einsätze, ein Schal wurde auch bereits aus dem Schrank geangelt und der Klang von raschelndem Laub beseitigt den letzten Zweifel: der Herbst ist da. Meine liebste Jahreszeit, wie ich euch schon das eine oder andere Mal ausführlich vorgeschwärmt habe. Auf die Erkältung, die mich letzte Woche außer Gefecht gesetzt hat, hätte ich zwar verzichten können, aber alles hat eben auch Schattenseiten.

Auch verzichten könnte ich auf – Achtung, Aufschrei – Kürbis. Momentan springt er einem ja wieder überall entgegen. In bestimmten Kombinationen mag ich ihn, aber ein großer Fan bin ich nicht. Dabei habe ich es versucht, vielleicht erinnert ihr euch an mein Kürbisprojekt von vor zwei Jahren. Nach dieser Reihe von Testrezepten habe ich endgültig entschieden, dass Kürbis nur selten meinen persönlichen Geschmack trifft, auch wenn einige sehr leckere Dinge dabei waren. Insbesondere die Kürbis-Pancakes und das Kürbis-Spinat-Curry werde ich auf jeden Fall nochmal kochen und die Kürbissuppe mit Piment war auch nicht übel.

Deutlich eher mein Fall sind aber Pilze und falls ihr noch nach einem vegetarischen Weihnschtsessen sucht (die Zeit verfliegt!) horcht jetzt auf. Man nehme einen Berg Pilze und schmore sie eine dreiviertel Stunde lang zusammen mit Rotwein und Wurzelgemüse. Heraus kommt ein unglaublich aromatischer, deftiger Eintopf – perfekt für einen kalten Herbst- oder Winterabend. Im Original von Smitten Kitchen heißt dieses wundervolle Seelenfutter “Mushroom Bourgignon”, ich habe es aber für mich umbenannt, weil mir der Englisch-Französische-Sprachmix nicht so flüssig über die Lippen wollte. Es wurde schon von unzähligen Bloggern nachgekocht, ich selbst habe es aufgegabelt bei Gourmandises végétariennes und Feines Gemüse, und erfahrungsgemäß sind derart ausführlich weitergebloggte Rezepte immer echte Volltreffer. So auch hier, einfach phan-tas-tisch! Kocht es nach, unbedingt!

Champignons Bourguignon

Wer zweifelt noch, dass vegetarisches so richtigh deftig und intensiv würzig sein kann? Ein absolut köstliches Sonntags- oder Festtagsessen!

Mushroom Bourguignon

Zutaten

für 2 Personen

  • 500-600 g braune Champignons
  • 1/2 EL Butter/Margarine
  • 1 eher kleine Karotte
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml Rotwein (original wäre Burgunder)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Sträublein frischer Thymian (ersatzw. 1/2 TL getrockneter)
  • 1/2 EL Mehl
  • 1/2 EL weiche Butter/Margarine
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die Champignons putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In 1/2 EL Butter/Margarine und 1/2 EL Olivenöl kräftig anbraten, sodass sie bräunen. Sobald sie anfangen Wasser zu ziehen aus der Pfanne nehmen.
  • Karotte, Zwiebel und Knoblauch putzen, schälen und hacken. Zunächst Karotte und Zwiebel in nochmals 1/2 EL Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne für ca. 5 min dünsten, dann den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten lassen.
  • Mit dem Wein ablöschen, die Hitze hochdrehen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Brühe angießen, Pilze und den Thymian zugeben und alles für ca. 25 min offen köcheln lassen, sodass die Soße deutlich einkocht.
  • Nach der Kochzeit den Thymian herausfischen. 1/2 EL Mehl mit 1/2 EL Butter/Margarine verkneten und mit in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren weitere 10 min köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Anmerkung

Als Beilage passen gut Nudeln, Kartoffelbrei oder Knödel.

https://herbs-and-chocolate.de/2016/10/mushroom-bourguignon.html

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25Sep/16
Apfelrosen-Muffins

Apfelrosen-Muffins

Manchmal braucht man eine Atempause, ein Luft holen, ein Alles-los-lassen, ein kurzes Untertauchen und Ausbrechen aus dem Alltag. Urlaub eben. Zwei der letzten Wochen habe ich in Frankreich und Italien verbracht, habe gut gegessen, gebadet, gelesen, bin durch hübsche Städte geschlendert, durch tolle Landschaften gewandert, habe ein letztes Mal dieses Jahr richtige Sommerhitze genossen und den Kopf abgeschaltet. Das tat so richtig, richtig gut.

Zum Wiedereinstieg habe ich etwas besonders hübsches für euch. Die Idee Rosen aus Apfelscheiben zu formen ist nicht neu, aber nach wie vor wunderschön und erstaunlich einfach, wenn man ein wenig Geduld mitbringt. Ich habe diese Technik ein mal spaßeshalber ausprobiert und einer Freundin ein Photo geschickt und prompt hat sie diese Muffins für ihre nächste Feier “bestellt”. Nur zu gerne! Die Gelegenheit habe ich dann gleich genutzt um ein wenig zu experimentieren. Die roten Äpfel habe ich in etwas dickere Scheiben geschnitten als die grünen und musste sie daher auch etwas länger garen, bevor ich formen könnte. Im Endeffekt kann ich aber gar nicht sagen welche Variante mit besser gefällt – probiert am besten selbst etwas herum.

Beim Muffinteig an sich seid ihr völlig frei. Geschmacklich kann auch kaum etwas schief gehen, denn wenn ihr die Apfelscheiben in reichlich Wasser blanchiert verlieren sie sehr viel Geschmack. Wollt ihr den erhalten, dann dünstet sie stattdessen mit nur wenig Wasser im Topf oder der Mikrowelle. Oder ihr bestreicht die Rosen vor dem Backen mit Marmelade statt sie nur mit Puderzucker zu besteuen und aromatisiert sie auf diese Weise. Egal wie ihr es haltet, sie werden bestimmt super aussehen!

Geburtstags-Blog-Event CXXIV - Muffins (Einsendeschluss 15. Oktober 2016 - Icons made by Freepik from www.flaticon.com)

Perfekt für eine Geburtstagsfeier zum Beispiel. Zorra von kochtopf.me feiert gerade ihren 12ten (!) Bloggeburtstag und sammelt Muffinrezepte. Herzlichen Glückwunsch! Ich hoffe, meine Dekoration geht als schlicht genug durch, um noch kein Cupcake zu sein? Die verbinde ich persönlich zumindest immer mit Frostingbergen…

 

Apfelrosen-Muffins

Wunderschöne, essbare Deko-Idee für Muffins jeglicher Art.

Apfelrosen-Muffins

Zutaten

für ca. 15 Muffins:

    Rosen:
  • 2-3 Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • Puderzucker oder Fruchtgelee oder -marmelade
  • Zahnstocher zum Befestigen

Zubereitung

  • Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Jedes Viertel auf eine der zwei flachen Seiten legen und mit einem scharfen Messer 1-2 mm dicke Scheiben abschneiden. Je dünner die Scheiben, desto filigraner werden die Rosen. Ich habe mit zwei verschiedenen Dicken und unterschiedlich farbigen Äpfeln experimentiert. Ihr könnt die Äpfel natürlich auch hobeln, wenn ihr einen Hobel habt, mit dem wirklich schöne Scheiben herauskommen.
  • Die Apfelscheiben in einem Topf mit kochendem Wasser und dem Zitronensaft ca. 2-4 min blanchieren, bis sie weich und biegsam sind. Alternativ könnt ihr sie auch mit sehr wenig Wasser und geschlossenem Deckel in einer Pfanne dünsten, dann behalten sie mehr von ihrem Eigengeschmack.
  • Nun die Rosen vorbereiten. Dazu jeweils ca. 10 Apfelscheiben zur Hälfte überlappend in einer Reihe auflegen und von unten beginnend aufrollen. Schon habt ihr eine Rose in der Hand! Mit einem Zahnstocher fixieren und bereitstellen.
  • Den Muffinteig nach Anleitung zubereiten und in Förmchen füllen. Dabei weniger Teig verwenden als normalerweise - wenn das Teigrezept eine dreiviertel Füllung vorschlägt, füllt eher nur halbvoll.
  • Die Muffins für zunächst 10 min backen und wieder aus dem Ofen nehmen. Die Apfelrosen in den Teig setzen (vorher natürlich den Zahnstocher entfernen), schön hineindrücken und schließlich die "Rosenblätter" leicht auffächern. Mit Puderzucker bestreuen oder mit der Marmelade bestreichen, falls sie zu fest ist mit etwas warmem Wasser geschmeidig rühren.
  • Die Muffins im Ofen fertigbacken, vermutlich dauert das noch einmal ca. 15-20 min.

Anmerkung

Ihr könnt die Rosen natürlich auch in/auf einen Kuchen setzen.

https://herbs-and-chocolate.de/2016/09/apfelrosen-muffins.html

 

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28Aug/16
Lunchbox Bentobox Vergleich

Bentobox-Vergleich: Meine Erfahrungen mit Monbento, Lunchbots, ONYX und Lunchbuddy

Kennt ihr das Phänomen, dass Kunden mehr kaufen, wenn die Auswahl eher überschaubar ist? Wenn nur 6 statt 24 Marmeladen zur Verkostung angeboten werden, dann probieren zwar etwas weniger Passanten davon, aber letztendlich wird mehr verkauft. Bei zu großer Auswahl hat man das Gefühl gar so viele andere Optionen zu verpassen, wenn man sich für eine einzelne entscheidet – und so ähnlich ging es mir, als ich nach meiner ersten Bentobox gesucht habe.

Es gibt verschiedene Größen, Formate, Aufteilungen und Materialien, je nachdem wie man die Box verwenden möchte. Für mich war nach kurzer Recherche klar, dass ich ein Volumen von ca. 1 Liter brauche, nachdem ich in der Regel ein ganzes Mittagessen mit viel platzintensivem Gemüse und Salat mitnehme. Mit dieser Einschränkung fallen zwar viele der original japanischen Boxen weg, weil die in der Regel ein gutes Stück kleiner sind, aber es blieben immer noch eine Menge Kandidaten übrig. Für den Fall, dass ihr gerade in derselben Situation seid und euch ein bisschen Hilfestellung wünscht, habe ich hier einen kleinen Erfahrungsbericht für meine vier Boxen zusammengeschrieben.

Folgende Boxen beschreibe ich euch auf dieser Seite:

Ich bin mit jeder davon zufrieden, sie haben aber natürlich unterschiedliche Stärken. Alle kosten zwischen 30,- und 45,- Euro, das ist nicht ganz günstig, aber man hat sehr lange Freude an ihnen, vor allem an den Edelstahl-Modellen. Und wenn eine schöne Box dazu motiviert häufiger Essen selbst mitzunehmen statt sich etwas zu kaufen, ist der Preis ganz schnell wieder reingeholt – bei mir ist das längst passiert. Alle Behälter fassen etwa einen Liter, sind spülmaschinenfest (außer der Deckel der ONYX) und nicht unbedingt 100 %-ig auslaufsicher. Das heißt, wenn ich etwas halbflüssiges wie Joghurt mitnehme, achte ich sicherheitshalber darauf, dass ich die Boxen nicht um 90° gekippt transportiere. Suppe ist also keine gute Idee, Nudeln mit Soße bereiten aber keinerlei Probleme. Für ganz flüssige Dips und Dressing nutze ich diese kleinen Soßendöschen von Lunchbuddy*.

 

Monbento Original

Monbento Bentobox Erfahrung

Eine Monbento war die erste Bentobox, die ich mir zugelegt habe, als mich die Tupperdosen zunehmend genervt haben. Unterdessen wohnen zwei davon bei mir. Sie bestehen jeweils aus zwei Behältern, die sich auch einzeln verwenden lassen (wenn man das Band längs statt quer darum macht). Es gibt unterschiedliche Farben und Designs und man kann sich für einen gewissen Aufpreis sogar eine individuelle Box zusammenstellen. Der ausschlaggebende Punkt war für mich aber, dass ich mein Essen auch in der Mikrowelle warm machen wollte und da kam das BPA-freie Plastik gerade recht.

Auch heißes Essen einfüllen schadet der Box nicht, allerdings sollte man sie nicht zu lange hohen Temperaturen aussetzen. Auskochen oder in den Backofen geben ist also tabu. Nach einer Weile intensiver Nutzung sieht man einige Alterserscheinungen des Kunststoffs, z.B. kleine Kratzer in der Beschichtung außen oder leichte Verformungen, die bei mir nach ca. 2 Jahren langsam wirklich unschön wurden – was ich in Anbetracht des Preises doch etwas schade finde. Die Boxen sind offiziell nicht auslaufsicher, aber wenn man den Deckel mit offenem Ventil gründlich aufsetzt und erst dann das Ventil schließt, sind sie sehr dicht. Ausgelaufen ist mir noch nie etwas, auch weil ich auf aufrechten Transport achte.

Hersteller: Monbento
Gibt es bei: kivanta.de*
Mein Liebling für: Gerichte zum Aufwärmen in der Mikrowelle

Vorteile:

  • Stylish, bunt und individualisierbar
  • Mikrowellengeeignet
  • Flexible Aufteilung mit zwei Containern, die auch einzeln verwendet werden können

Nachteile:

  • Darf nicht zu großer Hitze ausgesetzt werden (nicht “auskochen”)
  • Band leiert nach 1-2 Jahren aus und muss ersetzt werden
  • Beschichtung wird nach 1-2 Jahren intensiver Nutzung unschön und löst sich teilweise ab

 

Lunchbots Bento Cinco

Lunchbots Bentobox Erfahrung

Hier sprechen wir von einer Edelstahl-Box, die ziemlich unverwüstlich ist, aber mit nur um die 500 g trotzdem längst nicht so schwer, wie ich erst befürchtet hatte. Es gibt verschiedene Aufteilungen, ich habe die Variante mit fünf Abteilungen. Da die Trennstege zwar fest sitzen, aber nicht vollständig dicht sind, verwende ich gerne Silikon-Muffinförmchen, wenn ich vermeiden möchte, dass z.B. der süße Nachtisch etwas vom Salatdressing abbekommt. Die feste Unterteilung ist Fluch und Segen zugleich, sie bietet eine super Hilfestellung beim Befüllen, aber mal eben um ein/zwei Zentimeter rutschen geht eben auch nicht.

Der Deckel sitzt sehr gut und fällt nicht so einfach ab, auch wenn die Dose gedreht wird. Trotzdem sichere ich ihn manchmal zusätzlich mit einem Gummi oder Band, wenn ich die Lunchbots in einen größeren Rucksack packe, damit er nicht irgendwo abgestriffen wird.

Hersteller: Lunchbots
Gibt es bei: kivanta.de*
Mein Liebling für: Mehrteilige Zusammenstellungen

Vorteile:

  • Sehr stabil
  • Feste Fünferaufteilung gibt eine Hilfestellung zum Befüllen…
  • …und macht optisch immer was her

Nachteile:

  • Nicht mikrowellengeeignet
  • Unterteilungen sind fix festgelegt und untereinander nicht auslaufsicher
  • Ohne Band kann sich eventuell der Deckel lösen

 

ONYX Take out Behälter, 2-4 Unterteilung

Lunchbox Vergleich

Eigentlich ist es ja eher eine 1-4 Unterteilung, die dieser Behälter bietet. Mit den beiden losen Trennstegen kann man Viertel der Box abteilen – oder eben auch nicht. Die runde Form bietet beim Packen ganz andere Möglichkeiten als eckige Boxen, zum Beispiel kann man alles um ein Zentrum herum arrangieren. Das lässt Raum für Kreativität, macht das Bestücken aber gleichzeitig etwas schwieriger als bei der Lunchbots. Das Gewicht ist mit ca. 500 g genauso angenehm leicht.

Diese Box ist theoretisch auslaufsicher, aber ich habe es zweimal geschafft, dass sich im Rucksack einer der drei Verschlüsse aufgehakt hat. Wie auch immer das passiert ist, die sitzen nämlich eigentlich sehr gut. Nerviger finde ich, dass der Trennsteg, falls man nur einen verwendet, in der leeren Box beim Laufen ganz schön klappern kann. Da kann die Box an sich nichts für, aber es ging mir schon einige Male auf den Geist ;) Eine Serviette schafft übrigens Abhilfe.

Hersteller: ONYX Containers
Gibt es bei: kivanta.de*
Mein Liebling für: Salate plus Nachtisch oder Brot

Vorteile:

  • Runde Form bietet ganz andere Optik als die meisten Boxen
  • Flexible Aufteilung mit dem zwei einzeln verwendbaren Trennstegen
  • Sehr stabil mit festem Verschluss und prinzipiell nach außen auslaufsicher

Nachteile:

  • Nicht mikrowellengeeignet
  • Deckel muss per Hand gespült werden
  • Verwendet man nur einen Trennsteg, scheppert er nach dem Essen in der leeren Box

 

 

Lunchbuddy 3-in-1

Diese Edelstahlbox hat sich unterdessen zu meinem Favoriten entwickelt. Durch die zwei unterschiedlich tiefen Fächer, die auch jeweils einzeln verwendet werden können, ist sie sehr variabel – zumal man sich für beide einen geraden* oder einen T-förmigen Steg* dazu kaufen kann. Das untere Fach ist tief genug um auch mal eine Semmel oder ein Onigirazu mitnehmen zu können, das obere eignet sich super für Snacks oder um die Brotscheibe vom feuchten Salat fern zu halten. Ähnlich wie die anderen zwei Edelstahlboxen wiegt die Lunchbuddy ca. 500 g, was ich als nicht störend empfinde.

Oft verwende ich nur das tiefe Abteil und befülle es randvoll mit allem möglichen, die Kombination aus Salat im großen und Beilage im kleinen Fach ist aber auch beliebt. Nachdem die Box keine Dichtung hat, benutze ich für Dressing und flüssige Dips entweder Silikonförmchen (und besondere Vorsicht beim Transport) oder dichte kleine Döschen.

Hersteller: Lunchbuddy (Kivanta-Marke)
Gibt es bei: kivanta.de*
Mein Liebling für: Vieles, alles was Höhe braucht

Vorteile:
  • Stabil, langlebig und spülmaschinenfest
  • Sehr variabel von der Aufteilung her
  • Praktische Form zum Arrangieren und Transportieren
Nachteile:
  • Nicht mikrowellengeeignet
  • Nicht auslaufsicher

 

Fazit

Auch wenn ich überall Nachteile aufgeführt habe: ich liebe jede meiner Boxen und will keine davon missen! Sie werden ganz unterschiedlich bestückt und wenn ich überlege, was ich mitnehmen will, wird mir immer schnell klar welche Dose gerade am passendsten ist. Es ist einfach toll am nächsten Mittag ein buntes, frisches und hübsches Essen vor sich zu haben. Ich hoffe, ich konnte euch zeigen, welche Box für was gut geeignet ist.

Falls ihr wissen wollt, wie ich die Karottenblümchen und Radieschen zurechtgeschnitzt habe, das habe ich schon mal genau beschrieben. Und wenn ihr noch mehr Inspiration zum Befüllen sucht, dann schaut doch mal auf Instagram bei meinen täglichen Boxen vorbei. Viel Spaß beim Packen!


*) Affiliate-Link. Wenn ihr über diesen Link einkauft, bekomme ich eine kleine Provision. Für euch bleibt der Preis natürlich gleich. Kivanta ist ein Familienunternehmen mit einem Konzept, das ich sehr gerne unterstütze, und sehr netten Menschen dahinter.