16Sep/18
Vollkorn-Dinkelbrot aus Mamas gusseisernem Topf
Extrem saftige Krume dank einer großzügigen Ladung geschickt gebundenem Wasser im Teig. Das Backen im Topf sorgt für extra Volumen.
Alle Beiträge mit dem Tag: Brot
06Aug/16
Weit herum gekommenes Brot und ein Brotsalat
Resteverwertung kann so gut sein! Was könnte altbackenem Brot besseres passieren, als in diesem Salat zu landen?
19Jul/16
Nur weil Sommer ist: Sommerbrot
Perfekt zum Grillen! Luftig-lockeres Hefe-Weißbrot, das dank Vollkornanteil und Sauerteig-Aromastück eine ganze Menge Geschmack mitbringt.
24Feb/16
Neudorfer Sauerteigbrot Nr. 1 für den BBD #80
Sehr aromatisches Brot mit Roggen- und Weizensauerteig und Übernachtgare.
15Nov/15
Brot backen mit Sauerteig – mein persönliches, kleines Einmaleins
Grundlagen der Sauerteig-Bäckerei. Vom Ansetzen und Pflegen des Sauerteigs, über Ausstattung bis hin zu ersten Rezepten.
16Oct/15
Das Weißbrot für Faule – Pain à l’Ancienne für den World Bread Day 2015
Ein wunderbar aromatisches Hefe-Weißbrot, das außer drei bis vier Tagen im Kühlschrank kaum Pflege braucht.
27Jul/15
Unauffälliger Star: Oliven-Ciabatta
Lockeres und aromatisches Ciabatta, das kaum Arbeit macht und leicht gelingt.
08Jun/15
Dinkel-Saaten-Brot, oder: Von zu viel Vorräten und zu wenig Backformen
Saftiges, aromatisches Sauerteigbrot aus 100 % Dinkelmehl mit gerösteten Saaten.
21May/15
Das täglich Brot – No Knead Bread
Wunderbar luftiges und aromatisches Weißbrot, das nur wenig Hefe enthält und fast keine Arbeit macht.
18Mar/15
Unerwartet fluffig: Bierbrot
Sehr fluffiges, lockeres Brot, das mit verschiedenen Biersorten wunderbar variabel ist.
03Mar/15
Dinkelvollkornbrot mit pürierten Rosinen
Ja, schon wieder ein Brot. Und schon wieder nach einem Rezept vom Plötzblog. Diesmal allerdings ein reines Vollkornbrot, das – man höre und staune – weder trocken, noch allzu kompakt geworden ist, […]
19Feb/15
Rustikales Bauernbrot
Ausgewogenes Roggenmischbrot mit tollem, rustikalen Aussehen.