30Jan/16
Rezepte-Duo Teil 1: Hausgemachte Schupfnudeln mit Gemüse und Knoblauchquark
Deftige Gemüsepfanne mit Schupfnudeln aus vorwiegend festkochenden Kartoffeln und einem leckeren Dip.
08Jan/16
“No Knead”-Weizensemmeln mit Biga für den Bread Baking Day #79
Einfache, mit Hefe getriebene Weizensemmeln mit eher festem Vorteig und wenig Kneten.
19Dec/15
Stille Zeit und Rotkohl-Nudelauflauf revived
Leichter, winterlicher Nudelauflauf mit viel Rotkohl und würzigem Feta.
15Nov/15
Brot backen mit Sauerteig – mein persönliches, kleines Einmaleins
Grundlagen der Sauerteig-Bäckerei. Vom Ansetzen und Pflegen des Sauerteigs, über Ausstattung bis hin zu ersten Rezepten.
16Oct/15
Das Weißbrot für Faule – Pain à l’Ancienne für den World Bread Day 2015
Ein wunderbar aromatisches Hefe-Weißbrot, das außer drei bis vier Tagen im Kühlschrank kaum Pflege braucht.
14Sep/15
Skandinavien, Skyr und Basilikum-Gnocchi mit Tomaten-Joghurt-Soße
Hausgemachte Gnocchi aus vorwiegend festkochenden Kartoffeln in einer erfrischenden Sauce, die den Sommer noch einmal auf den Teller holt.
31Jul/15
Dreieckige Reisbällchen: Onigiri mit Rührtofu-Füllung
Ein dekorativer, japanischer Snack mit buntem Sesam-Salz-Furikake und veganer Rührtofu-Füllung.
27Jul/15
Unauffälliger Star: Oliven-Ciabatta
Lockeres und aromatisches Ciabatta, das kaum Arbeit macht und leicht gelingt.
21Jul/15
Neues Blogdesign! Und ein bunter Nudelsalat mit Frischkäse-Dressing
Die letzten drei Wochen war ich blogtechnisch sehr fleißig, aber bisher konntet ihr rein gar nichts davon sehen. Ich habe meinen Blog umgezogen – von Blogger auf WordPress, von einem Onlinedienst aufWeiterlesen…
18Jun/15
Käsespätzle von Grund auf selbstgemacht
Würzige Käsespätzle mit geschmorten Zwiebeln, mit einem Spätzlehobel von Grund auf selbstgemacht.
08Jun/15
Dinkel-Saaten-Brot, oder: Von zu viel Vorräten und zu wenig Backformen
Saftiges, aromatisches Sauerteigbrot aus 100 % Dinkelmehl mit gerösteten Saaten.
21May/15
Das täglich Brot – No Knead Bread
Wunderbar luftiges und aromatisches Weißbrot, das nur wenig Hefe enthält und fast keine Arbeit macht.