Indisch: Chana Masala und Gurken-Raita

Frohes Neues! Ich hoffe, ihr seid gut rüber gerutscht und hattet allgemein eine schöne Zeit zwischen den Jahren? Ich habe ganz entspannt viel Zeit mit Familie und Freunden verbracht und die ersten sechs Tage im neuen Jahr war ich in der Schweiz im Winterurlaub – wer mir auf Twitter folgt, hat davon schon etwas mitbekommen. Die zwei Wochen faul sein haben mir auf jeden Fall sehr gut getan :) Jetzt arbeite ich wieder, werkele in meiner Küche und habe mir natürlich auch schon das eine oder andere für euch überlegt und vorbereitet.

Als erstes möchte ich euch zeigen, was es Silvester bei uns zu essen gab. Nachdem wir am 1.1. relativ früh losgefahren sind Richtung Schweiz haben wir den Jahreswechsel gemütlich zu Hause verbracht und ich habe mich daran versucht indisch zu kochen. Ich mag indisches Essen gerne, aber bisher habe ich kaum jemals so gekocht. Ich habe also Rezepte gewälzt und zumindest zwei der Dinge, die ich schlussendlich serviert habe, sind glücklicherweise richtig lecker geworden.

Es gab zum einen Gurken-Raita, was quasi Gurke plus Joghurt plus Gewürze ist. Es schmeckt schön frisch und taugt mit höherem Gurkenanteil wunderbar als Salat. Noch besser gelungen fand ich allerdings das Chana Masala, das sind Kichererbsen plus Tomaten plus (oh Wunder) Gewürze. Kichererbsen sind ja eh genial und mit Tomate eine Killer-Kombi – ich möchte an das Harira erinnern, dass so unglaublich lecker war! Chana Masala ist ähnlich gut, es schmeckt richtig so, wie meine Zunge indisches Essen kennt. Intensiv, würzig, einfach stimmig :) Abgesehen von diesen beiden Gerichten gab es übrigens noch mein übliches Fladenbrot, Curry-Reis mit Cashews, Gemüsebratlinge und Blattsalat.

Habt ihr Tipps rund um die indische Küche? Oder Ideen was ich unbedingt ausprobieren sollte? Naan und Aloo Palak steht schon auf meiner mentalen Liste.

Chana Masala

1. Zwiebel abziehen, in Halbringe schneiden und in Öl anrösten, bis sie deutlich bräunt. Sie soll wirklich nicht nur glasig werden, sondern deutlich angeröstet sein.
2. Knoblauch abziehen und hacken. Zusammen mit Ingwer und Garam Masala zur Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mitrösten bis es nach den Gewürzen duftet.
3. Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Gemüsebrühe angießen, Kichererbsen dazu geben und einige Minuten köcheln lassen. Ggf. etwas Flüssigkeit nachgießen, je nachdem wie soßig ihr es mögt.
4. Mit Salz und nach Belieben mehr Gewürzen abschmecken. Diesem Gericht tut es sehr gut noch etwas durchzuziehen oder wieder aufgewärmt zu werden.

Gurken-Raita

1. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Ihr könnt sie schälen, aber wie ihr wisst bin ich kein Fan davon.
2. Koriander waschen und hacken. Zusammen mit Joghurt und Cumin zur Gurke geben. Abschmecken mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
3. Öl und Senfkörner in einer Pfanne erhitzen, bis die Körner anfangen zu springen. Unter die Gurken-Mischung mengen und vor dem Servieren am besten noch für mind. eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach nochmal abschmecken.