Asiatische Erdnuss-Gemüsepfanne

Ich mag Gerichte der Marke “man werfe alles in die Pfanne, lösche ab, rühre etwas unter und fertig”. Sonntagabend gab es genau so ein Gericht im asiatischen Stil mit diversen Gemüseresten, Erdnussmus und Sojasoße. Ich habe eine Weile überlegt, ob ich es wirklich bloggen soll, weil es so richtig simpel und ohne Schnörksel ist. Allerdings kenne ich mich und ich werde mich vermutlich bald fragen, wie genau ich denn in diese leckere Erdnuss-Gemüsepfanne letzthin gemacht hatte – es wäre nicht das erste Mal, dass ich mir ein Rezept nicht aufschreibe, weil das ja ach so einfach war. Und dann vergesse ich doch wieder wie genau ich es so lecker hinbekommen hatte… Kennt ihr das Phänomen? Sehr ärgerlich. Deshalb wird jetzt auch dieses Rezept verbloggt, dann kann ich irgendwann einfach nochmal nachlesen und euch ist es hoffentlich auch eine Anregung.

Es war so einfach wie lecker und lässt sich unter Garantie wunderbar variieren. Sehr gut vorstellen kann ich es mir zum Beispiel mit Knoblauch, Tofu, etwas Zucker oder Wein, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Blumenkohl… Abgesehen vom frischen Gemüse sind alle Zutaten aus dem Vorrat, das macht es nochmal tauglicher als spontane Resteverwertung, für die man nicht mehr einkaufen kann.